Découvrez les secrets pour préparer le parfait café américano
L’americano est un café très apprécié en Amérique du Nord et dans d’autres parties du monde, mais il n’a pas encore conquis l’Italie. Malgré cela, cette boisson a su séduire les amateurs de café grâce à sa légèreté et son volume supérieur à celui d’un espresso classique.
La recette du café américano
Voici comment réaliser ce délicieux breuvage, qui consiste à diluer un expresso avec de l’eau chaude ou presque bouillante.
Ingrédients :
- 14-18 grammes de grains de café expresso
- Eau chaude ou presque bouillante
- Machine à expresso
- Balance
- Moulin
- Tampon
Informations rapides :
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 1 tasse
Étape 1 : Choisissez des grains de qualité
Le choix des grains de café est essentiel pour obtenir un americano savoureux. Optez pour des grains d’expresso que vous appréciez déjà, car la dilution de l’expresso peut amplifier les défauts du café. Utilisez un moulin adapté pour obtenir une mouture fine comme celle nécessaire pour un expresso.
Étape 2 : Préparez l’expresso
Votre machine à café est un outil clé pour réaliser un bon expresso, qui constitue la base de votre américano. Tassez bien les grains et préparez votre shot d’expresso selon les instructions de votre machine.
Si vous n’avez pas de machine à expresso sous la main, vous pouvez toujours utiliser une AeroPress pour obtenir un café similaire. L’AeroPress utilise également la pression pour extraire les arômes du café moulu.
Étape 3 : Ajoutez de l’eau chaude
Lorsqu’il est question de la température de l’eau, certains préfèrent l’eau chaude, tandis que d’autres optent pour de l’eau presque bouillante. Le rapport eau/expresso est aussi une question de goût personnel. Versez l’expresso dans l’eau (et non l’inverse) pour éviter de brûler le café et de perturber la crème délicate qui se forme à la surface de l’expresso.
N’hésitez pas à prendre votre temps lors de cette étape, car il est important de ne pas précipiter le processus.
Étape 4 : Personnalisez votre boisson
Généralement, l’americano est servi noir, mais les adeptes ont la liberté d’ajouter ce qu’ils veulent pour personnaliser leur boisson. Une fois l’expresso versé dans l’eau, savourez votre café en fonction de vos préférences.
Le petit plus : transformez-le en americano glacé
Si vous préférez une version froide du café américano, procédez de manière légèrement différente : versez l’expresso dans de l’eau froide et ajoutez des glaçons. Voilà, votre café américano glacé est prêt !
Il est intéressant de noter la différence entre un americano glacé et un simple café glacé : l’americano glacé est une déclinaison directe du café américano (avec de l’eau et un expresso), tandis que le café glacé peut prendre différentes formes, allant d’un café filtré refroidi à des boissons plus élaborées et riches en saveurs.
En résumé
Maintenant que vous savez comment faire un américano, il ne vous reste plus qu’à choisir vos grains de café préférés et maîtriser les étapes décrites ci-dessus pour réussir cette boisson rafraîchissante et savoureuse. Que vous aimiez le déguster chaud ou froid, l’américano saura satisfaire les papilles des amateurs de café désireux de varier les plaisirs et d’explorer de nouveaux horizons gustatifs. Alors, n’attendez plus et tentez l’expérience chez vous !
