Le café latte traditionnel est un mélange simple d’espresso riche et de lait chauffé à la vapeur. C’est pourquoi je vais vous expliquer étape par étape comment réaliser cette délicieuse recette de latte maison, ainsi que quelques astuces pour obtenir un résultat parfait. Apprenons ensemble comment préparer un latte chez soi grâce à une machine à espresso et dire adieu aux longues files d’attente dans les cafés !
Ingrédients et matériel nécessaires
- Lait entier ou demi-écrémé
- Moulin à café à meules coniques
- Machine à espresso avec mousseur à lait
- Pichet pour le lait
- Verre de 300 ml special latte
Durée de préparation : environ 5 minutes
Quantité : Un latte de 300ml
Types de lait et de café pour un latte parfait
La plupart des cafés utilisent du lait entier ou demi-écrémé pour préparer un latte parfait. Ces deux types de lait ont en effet le meilleur rapport matières grasses/protéines pour créer une mousse légère et onctueuse. Pour une boisson plus diététique, vous pouvez opter pour du lait écrémé, mais la texture finale sera moins crémeuse.
Pour ce qui est du café, il est recommandé d’utiliser des grains de café spécialement conçus pour les machines à espresso. Si vous n’avez pas le choix, optez pour des grains moulus au préalable spécifiquement pour ce type d’appareil.
Préparation du latte avec une machine à espresso
Étape 1 : Préchauffez votre verre
Il est essentiel de préchauffer votre verre afin d’éviter que l’espresso ne refroidisse trop vite en contact avec celui-ci. Remplissez simplement le verre d’eau chaude et patientez une minute avant de le vider.
Étape 2 : Moudre vos grains de café
Pour obtenir un bon espresso, il est important de choisir la bonne mouture. Utilisez environ 18g (environ deux cuillères à soupe bien bombées) de grains pour réaliser un shot d’espresso. Pour cette étape, un moulin à café réglable (meule conique) sera idéal.
Étape 3 : Préparer l’espresso
Versez la mouture désirée dans le porte-filtre réchauffé au préalable, tassez fermement et insérez-le dans votre machine à espresso. Appuyez sur le bouton ou le levier pour extraire un shot d’espresso.
Étape 4 : Faire mousser le lait
Versez le lait de votre choix dans un pichet et chauffez-le à l’aide du mousseur à lait de votre machine à espresso. Le lait doit être tiède et onctueux, attention à ne pas trop le chauffer pour éviter la formation de grosses bulles.
Étape 5 : Verser le lait dans l’espresso
Versez délicatement le lait chaud sur l’espresso en essayant de ne pas éclabousser. Le but est que le lait se mélange harmonieusement à l’espresso, sans brusquer les saveurs et arômes des deux éléments.
Comment ajouter une touche de saveur à votre latte
Pour personnaliser votre latte, vous pouvez y ajouter différentes saveurs grâce à des sirops aromatisés. Versez simplement entre 1 à 3 cuillères à soupe de sirop directement dans votre verre avant d’y verser le lait moussé et laissez-vous séduire par ses nouvelles notes parfumées. Parmi les saveurs les plus populaires, on retrouve la vanille, le caramel ou encore la cannelle !
Variations de café latte à tester
Une fois que vous maîtrisez la recette de base du latte, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes variantes afin d’obtenir des boissons aux goûts uniques et originaux. Voici quelques idées pour créer votre propre latte personnalisé :
- Latte au chocolat : Ajoutez du chocolat fondu ou un peu de cacao en poudre pour réaliser un savoureux mochaccino.
- Latte au thé : Sous-laissez l’espresso par un shot de thé noir fort et sucré afin d’obtenir un London Fog.
- Latte épicé : Introduisez une touche d’épices, comme du gingembre ou de la cardamome, pour préparer un latte au goût plus exotique.
Les possibilités sont infinies et se limitent seulement à votre imagination. À présent que vous savez comment préparer un délicieux café latte chez vous, surprenez vous chaque matin avec une nouvelle version !
