Vous souhaitez en savoir plus sur les cafetières à piston ? Voici un guide pratique où vous découvrirez tout ce qu’il faut connaître sur leur fonctionnement, leur entretien, comment les utiliser et comment choisir la meilleure machine pour votre cuisine.
Présentation de la cafetière à piston
Fait intéressant, contrairement à ce que l’on pourrait croire, c’est à un Français, Marcel-Pierre Paquet, et non pas à un Italien, Attilio Climani, que l’on doit cette invention. Simple et robuste, la cafetière à piston est composée d’une carafe en verre, d’une structure en acier inoxydable et d’un couvercle muni d’un piston filtre. Ce modèle populaire est représenté par la marque Bodum et son célèbre modèle Chambord.
Fonctionnement d’une cafetière à piston
Le principe de fonctionnement de la cafetière à piston reste inchangé depuis sa création. Pour préparer le café, il suffit de verser du café moulu au fond de la carafe, puis d’ajouter de l’eau chaude et de mélanger. Après quelques minutes d’infusion, poussez le piston pour filtrer le café et le rendre prêt à être dégusté.
Note : Le temps d’infusion varie en fonction de la taille de la mouture. Plus celle-ci est grosse, plus le temps d’infusion doit être long. Pour une mouture fine, une infusion de 3 à 4 minutes est suffisante.
Les différents modèles de cafetières à piston
- Cafetière à piston classique : Composée d’une structure en acier inoxydable, d’une carafe en verre et d’un couvercle avec piston filtre. Ce modèle est le plus répandu et se trouve souvent chez les amateurs de café.
- Cafetière à piston à double filtre : La principale différence avec le modèle classique réside dans son système de filtration optimisé. En effet, un reproche commun à ces machines est la présence de résidus de café moulu au fond des tasses. Le modèle à double filtre permet de pallier ce problème.
- Cafetière à piston en plastique : Ce modèle offre l’avantage d’être plus résistant que la version classique en verre. Le goût du café obtenu reste tout aussi excellent.
Comment choisir sa cafetière à piston ?
Il convient de prendre en compte plusieurs critères afin de choisir le modèle qui convient le mieux à vos besoins :
- La capacité : Selon le nombre de personnes et la quantité de café souhaitée, optez pour une machine pouvant préparer entre 1 et 8 tasses.
- Le type de mouture : Si vous n’avez pas de moulin à café, privilégiez un modèle à double filtre. Il vous permettra de déguster toutes sortes de cafés sans les inconvénients des résidus trop fins.
- Les matériaux : Choisissez entre un modèle en acier inoxydable ou en plastique selon vos goûts et votre budget.
Conseils d’utilisation et d’entretien
Pour profiter pleinement des saveurs de votre café, il est important de respecter quelques règles lors de la préparation :
- Utilisez un moulin à café pour obtenir une mouture grossière ou achetez uniquement du café pré-moulu spécialement conçu pour les cafetières à piston.
- Faites chauffer votre eau jusqu’à environ 90°C (ne pas la faire bouillir) et filtrez-la pour éliminer le calcaire et les impuretés susceptibles d’affecter le goût du café.
- Dosez correctement votre café : comptez entre 7 et 10 grammes par tasse, en fonction de la durée d’infusion souhaitée et de la taille de la mouture.
En ce qui concerne l’entretien de votre cafetière à piston, nettoyez régulièrement la carafe et le piston afin d’éliminer les résidus de café. Démontez également le filtre et nettoyez-le séparément. Veillez à bien remonter les éléments avant de réutiliser votre machine.
En suivant ces conseils, vous serez assuré de déguster un délicieux café avec votre cafetière à piston !
