Avez-vous déjà voulu connaître le secret pour déguster un espresso comme un(e) Italien(ne) ? Ne cherchez pas plus loin. Dans cet article, nous explorerons les traditions italiennes du café et découvrirons comment boire un espresso selon les règles de la dolce vita.
Apprenez d’abord à prononcer « espresso » correctement. Cela peut sembler futile, mais c’est un bon début pour apprendre à déguster ce merveilleux breuvage dans le respect des traditions italiennes. La différence culturelle réside souvent dans les petits détails.
Premièrement, réchauffez votre tasse d’espresso
Il s’agit d’un conseil que vous connaissez probablement déjà car il est valable pour toutes sortes de boissons chaudes, café ou autre. Dans la plupart des cafés en Italie, l’espresso est servi dans une tasse blanche en céramique, parfois appelée « demitasse », qui signifie « demi-tasse » en français. Selon l’Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI), l’espresso certifié italien se doit être servi dans une tasse en porcelaine blanche dont la forme doit être elliptique et la capacité comprise entre 50 et 100 millilitres.
Deuxièmement, prenez une gorgée d’eau pétillante
Cette étape est facultative, mais si vous souhaitez profiter pleinement des arômes subtils du café, elle est fortement recommandée. Afin de purifier votre palais, de nombreux baristas italiens offrent un verre d’eau pétillante à leurs clients avant la dégustation de l’espresso. Une petite astuce qui vous permettra de mieux savourer le goût riche et complexe de ce petit shot d’or noir.
Troisièmement, commandez votre espresso
Que vous prépariez vous-même votre espresso à la maison ou que vous en commandiez un dans un café, il est maintenant temps de passer à l’action ! N’hésitez pas à préciser si vous souhaitez un double ou un simple espresso : même si les doubles shots sont plus courants en Amérique du Nord, la tradition veut qu’en Italie, on se contente généralement d’un seul.
Mélangez bien votre espresso et appréciez sa crema
C’est ici que l’on découvre toute la beauté de l’espresso : en mélangeant soigneusement le breuvage avec une cuillère, on peut constater que la « crema », cette mousse épaisse surmontant votre tasse, devient uniforme. Respirez profondément son arôme relevé et laissez-vous emporter par les saveurs intenses et persistantes qu’il révèle.
- Guide visuel : consultez la vidéo de notre rédacteur Scott Fisher pour apprendre à déguster un espresso comme un véritable Italien.
- Ajoutez-y du sucre ou du lait : selon vos préférences personnelles, vous pouvez agrémenter votre espresso avec un morceau de sucre ou quelques gouttes de lait. Mais attention, si vous ajoutez du lait, votre espresso devient alors un autre type de café.
Finalement, savourez chaque gorgée
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il ne faut surtout pas boire son espresso d’une traite comme un shot d’alcool. Prenez plutôt de petites gorgées pour en apprécier chaque nuance tout en le consommant assez rapidement afin qu’il ne refroidisse pas trop vite.
En conclusion, la tradition italienne autour de l’espresso peut sembler intimidante, mais avec ces quelques conseils, vous saurez comment savourer cette petite dose de bonheur à l’italienne. Ne vous inquiétez pas : même les plus aguerris des amateurs(trices) d’espresso seront ravis(es) de partager leur passion et de vous guider dans cette expérience unique.
Alors, n’hésitez pas à mettre en pratique ces astuces et à goûter, pourquoi pas pour la première fois, un vrai espresso à l’italienne chez vous ou dans un café !
