Pour passer une longue journée de travail, affronter une randonnée éprouvante ou simplement offrir un cadeau gourmand et original à Noël, les grains de café enrobés de chocolat sont une véritable source d’énergie. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour réaliser ces petites gourmandises chez vous.
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de chocolat de votre choix (noir, lait, blanc…)
- 1/3 tasse de grains de café
- Poudre de cacao
- Sucre glace
- Noix concassées
- Copeaux de noix de coco
- Poudre de baies lyophilisées
- Chocolat blanc fondu
Matériel nécessaire
- Bain-marie ou micro-ondes et bol allant au micro-ondes
- Tasse à mesurer
- Fourchette
- Plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé
Note importante : N’hésitez pas à utiliser du chocolat aromatisé, comme un chocolat noir épicé, un chocolat mentholé ou encore un chocolat-blanc façon cookies, pour apporter une touche originale à vos grains de café. De même, le choix des grains de café est essentiel pour obtenir un résultat à la fois savoureux et équilibré : privilégiez un café torréfié moyen à foncé, dont l’amertume se mariera parfaitement avec la douceur du chocolat.
Conseil pratique
Vous pouvez facilement réaliser votre propre bain-marie en plaçant un bol en verre ou en métal au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Étapes pour préparer des grains de café enrobés de chocolat
1. Faire fondre le chocolat
Portez l’eau dans votre bain-marie (ou votre casserole) à ébullition et réduisez la chaleur pour maintenir un léger frémissement. Veillez à ce que le chocolat ne soit pas en contact direct avec la source de chaleur, afin d’éviter qu’il ne brûle et ne devienne amer.
2. Enrober les grains de café de chocolat
Retirez le chocolat fondu du feu et incorporez-y les grains de café en mélangeant bien, de manière à ce que chaque grain soit bien recouvert de chocolat et qu’aucun d’eux ne s’agglomère. Laissez refroidir légèrement le mélange pour que le chocolat épaississe et adhère mieux aux grains.
3. Séparer les grains de café enrobés
À l’aide d’une fourchette, soulevez délicatement chaque grain de café enrobé et laissez s’égoutter l’excédent de chocolat. Cette étape peut être un peu longue, mais elle est essentielle pour obtenir un résultat parfait.
Conseil : Profitez de cette étape pour ajouter des garnitures sur les grains enrobés, comme des noix concassées, des copeaux de noix de coco ou de la poudre de baies lyophilisées, pour une touche encore plus gourmande et festive.
4. Ajouter une seconde couche de chocolat (facultatif)
Si vous souhaitez que vos grains de café soient encore plus gourmands, n’hésitez pas à répéter les étapes 1 à 4 autant de fois que nécessaire. Sachez cependant que les grains de café vendus dans le commerce ont souvent une finition brillante qui ne sera pas forcément reproduite avec cette méthode artisanale.
Quoi qu’il en soit, ces grains de café enrobés de chocolat seront parfaits pour reprendre des forces lors d’une journée marathon ou pour offrir à vos proches à l’approche des fêtes. Laissez libre cours à votre créativité en choisissant des saveurs variées pour surprendre et régaler chacun d’entre eux.
N’hésitez pas à partager vos réalisations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous ! Et si vous avez aimé cette recette, sachez que nous proposons également d’autres idées gourmandes et énergisantes pour agrémenter vos journées sur notre site (lien vers le site/blog).
